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遵义商用厨房工程需要知道的事

时间:2022-08-10 16:14:00来源:http://zy.gzhydh.com/news851459.html

贵州环宇鼎弘厨具设备有限公司为您免费提供遵义厨房设备厂家,遵义厨房设备,遵义商用厨房设备等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

对商用厨房稍微了解的人都应该知道,商用厨房工程是非常复杂的,既涉及到厨房平面图的设计,遵义厨房设备的配置,厨房设备清单的制作以及厨房工程的施工和验收等。那么,要想做好商用厨房工程,需要我们注意些什么呢?作为专业的商用遵义厨房设备厂家,我们有多年的遵义商用厨房设备生产和制造经验,现在就和大家分享相关的知识。


  作为专业的商用厨房设备生产厂家,我们认为,在一个新的商用厨房工程中,有以下这些基本点是我们必须知道的,具体如下:


  一、商用厨房设计师的工作主要做什么


  厨房设计出图:厨房平面方案设计、厨房二次墙体地沟设计、水电点位图设计、排油烟系统设计。


  商用厨具采购配合:商用厨具设备清单、预算、招标文件拟定。


  商用厨房装饰标准指导:包括厨房墙面、地面、顶面、灯、地沟、门、出菜口、地台、预留水电节点、开关线路等。

二、商用厨房工程的验收。


  1、是否符合国家标准


  按照监管部门、消防局、环保局、食品药品监督局、设必要的专间、如凉菜、洗消等房间;配置:设备灭火系统、油烟净化设备、噪音处理设备、洗消毒设备、灭蝇设备等。


  2、工作流程是否顺畅


  厨房的生产工艺流程和出品流程是否合理、顺畅、不回流,从取材到后面的出餐、收残,顺序都是一定的,不会错乱。洁净区和污染区不能有交叉,生食和熟食、冷食和热食不混放。

3、设备配置是否合理


  设备在放置时按照设计图位置摆放,整齐有序,使用方便,间距合适。确保生产流程顺畅,厨师各司其职,提供产量和质量。


  厨房设备配置是否满足使用要求,可以共用又不能造成工作交叉。选用商用智能厨房设备,减少厨房对人依赖。


  4、是否符合六大原则


  安全的原则、人性化的原则、卫生的原则、


  防火的原则、美观的原则、节能环保的原则。


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